Die Stadt auf dem Teller: „Auf Haxe“ in Augsburg

„Auf Haxe“ liefert ein Drei-Gänge-Menü quer durch die Stadt

„Auf Haxe“ liefert ein Drei-Gänge-Menü quer durch die Stadt. Ein Dinner-Abend bringt Menschen in ihrer Nachbarschaft zusammen an den Herd und den Küchentisch. Wer sich für mehr als den Werkzeugkasten von Karsten aus dem ersten Stock interessiert, sollte weiterlesen.

Von der Küche auf die Straße
Maria und Armin haben „Auf Haxe“ zurückgebracht – ein Dinner, das nicht nur den Magen füllt, sondern die Stadt in Bewegung setzt. „Eigentlich geht es um Begegnungen, nicht um Perfektion“, sagt Maria. 2019 haben sich die ehemaligen Teilnehmenden selbst beim Dinner kennengelernt und die Haxe in Augsburg als Freunde und Initiatoren neu belebt.
Die Regeln sind simpel: Teams kochen bei sich zu Hause, Gäste ziehen von Gang zu Gang. Vorspeise hier, Hauptgericht dort, Dessert wieder woanders. Wer zu zweit kommt, lernt bei jedem Stopp neue Leute kennen. „Viele denken bei so einem Dinner gleich an Wettbewerb“, erzählt Maria. „Aber es gibt keinen Preis zu gewinnen. Es geht nur darum, jemanden in seine Küche zu lassen und eine gute Zeit zu haben.“ Vegan, deftig, improvisiert – alles ist erlaubt. „Hauptsache, es schmeckt und alle haben Spaß“, sagt Armin. „Wir liefern nur den Rahmen. Den Abend gestalten die Leute selbst.“

Es muss keine Haxe sein
Die Haxe ist mehr als Fleisch auf dem Teller. Für Armin ist sie „ein kulinarischer Anker“, ein Stück Heimat in einer Stadt mit bayerischen Wurzeln. Ursprünglich stammt die Haxe, wie der Name vermeintlich rückschließen lässt, gar nicht aus Bayern, sondern aus Berlin, wo sie 2010 als nicht-kommerzielle Plattform von einer Gruppe Studierender gestartet wurde. „Ob vegetarisch, glutenfrei oder mit Allergien – jeder ist willkommen“, sagt Maria. Auch wenn der Titel animalisch anmutet, zum Fleischkonsum wird keiner gezwungen.

Ohne großes Tamtam
Große Show? Fehlanzeige. Keine Kameras, kein Budget, kein Marketing. Alles läuft über Mundpropaganda, Freundeskreise und eine selbst programmierte Plattform, die Teams und Gänge verteilt. Wer „Das perfekte Dinner“ sucht, sollte sich vor den Fernseher setzen und VOX einschalten.

Auf Achse mit der Haxe
Die Abende liefern Geschichten, die man nicht planen kann. Menschen reisen extra an, Ersatzköch:innen springen ein, Freund:innen aus Online-Foren tauchen auf. „Da merkt man, wie groß der Wunsch nach echten Begegnungen ist“, sagt Maria. Aus einem simplen Dinner wird ein urbanes Erlebnis: Nachbarn werden Gastgeber, Fremde zu Freunden, Küchen zu Treffpunkten.
Am Ende bleibt nicht nur der Duft von Bratensaft in der Jacke. Es bleibt das Gefühl: Augsburg kann überraschend nahbar sein. Manchmal reicht eben eine Haxe, um die Stadt zusammenzubringen. Oder eine Seitanwurst. (tm)

Nächster Termin:
Wann: 18. April 2026, 17 Uhr
Motto: Auf Haxe „Schlemmen in den Farben Deiner Stadt“
Wer: Alle, deren Küche in der AVV-Zone 10 oder 20 liegt.
Anmeldung: bis 16. April 2026
Dresscode: Alles kann, nichts muss. Stadtfarben sind willkommen.

Foto: Armin Jörgl und Maria Pichlmeier