Augsburger Nachwuchstalent kocht sich ins Finale

Vanessa Wittstock gewinnt Vorentscheid der „Ringhotels Kochtalente 2016“
Bereits zum vierten Mal richtete Ringhotels den Nachwuchswettbewerb „Kochtalente“ aus. Das Ringhotel Alpenhof in Augsburg-Oberhausen war am 21. Juli Gastgeber des Vorentscheids Süd – in Zusammenarbeit mit der Berufsschule II, im Speziellen mit dem Zweig Gastronomie.

Insgesamt gingen beim Vorentscheid Süd fünf Koch-Nachwuchstalente an den Start. Sie alle absolvieren derzeit eine Kochlehre in einem Ringhotel und befinden sich im zweiten oder Ende des ersten Lehrjahrs. Beim Vorentscheid Süd in Augsburg traten an: Eva Lademann aus Bonn-Bad Godesberg, aus dem Ringhotel Rheinhotel Dreesen, Moritz Steinerbrunner aus Herrenberg, aus dem Ringhotel Gasthof Hasen, Marko Christ aus Schwäbisch Hall, aus dem Ringhotel Hohenlohe, Laurenz Jakobs aus Herdecke, aus dem Ringhotel Zweibrücker-Hof und Vanessa Wittstock aus Augsburg, aus dem Ringhotel Alpenhof.

Beim Ringhotels Nachwuchswettbewerb „Kochtalente“ bekamen die Teilnehmer einen Warenkorb mit Pflicht- und Wahl-Bestandteilen aus denen sie drei Gänge – Suppe, Hauptgang und Dessert – zaubern mussten. Natürlich schrieben die Teilnehmer ihre Menüfolge im Vorfeld selbst. Gekocht wurde am Donnerstag in der Berufsschule II in Augsburg. Hier wurde den Nachwuchstalenten die Lehrküche zur Verfügung gestellt. Jeder erhielt seinen eigenen Kochplatz und sämtliche nötigen Utensilien – bis auf die Messer, da haben Köche immer ihre eigenen, da sind sie eigen. Die Warenkörbe wurden vom Hotel Alpenhof mit Hilfe einiger Sponsoren zusammengestellt.

Das Ergebnis: auf den ersten Platz kam Vanessa Wittstock vom Hotel Alpenhof! Rang zwei erkochte sich Moritz Steinerbrunner aus Herrenberg, aus dem Ringhotel Gasthof Hasen, Rang drei ging an Marko Christ aus Schwäbisch Hall, aus dem Ringhotel Hohenlohe.

Damit haben sich Vanessa, Moritz und Marko die Teilnahme am „Kochtalente“-Finale im Frühjahr 2017 erkämpft. Hier werden sie dann gegen 5 weitere Nachwuchstalente, die im Vorentscheid Nord das Ticket für die Endrunde ergatterten, antreten.

Vanessa Wittstock ist 18 Jahre alt und befindet sich im zweiten Ausbildungsjahr zur Köchin im Ringhotel Alpenhof. Sie entschied sich für den Beruf der Köchin, da sie kreativ und handwerklich arbeiten wollte. „Koch ist der beste Beruf, jeder Tag ist anders, es ist kein ‚9 to 5 Job‘. Außerdem steht einem die Welt offen“, so Vanessa. Schon jetzt hat unser Nachwuchstalent ihre Passion gefunden. Vanessa möchte sich auf die Patisserie konzentrieren. „Nachspeisen“, so Vanessa, „machen mir einfach besonders viel Spaß.“

Der Ringhotels „Kochtalente“ Wettbewerb wurde 2010 von der Ringhotels Schmiede – einem Nachwuchs-Führungskreis aus Ringhotels Mitgliedern – ins Leben gerufen. Die Idee entstand, weil es bis dahin noch keinen koope¬rationsinternen Wettbewerb gab, jedoch zahlreiche Ringhotels regelmäßig Landeswettkämpfe in ihren Häusern ausrichten und für ihre kulinarische Kompetenz bekannt sind.

Bild: vlnr: „Kochtalente Kandidaten und Organisatoren“: Nicole Winter, Ringhotels Zentrale München; Alexander Schön, Hotel Alpenhof Geschäftsführer und Eigentümer, Laurenz Jakobs, Ringhotel Zweibrücker-Hof; Matthias Schneider, Ringhotels-Schmiede; Moritz Steinerbrunner, Ringhotels Gasthof Hasen; Vanessa Wittstock, Ringhotel Alpenhof; Marko Christ, Ringhotel Hohenlohe; Eva Lademann, Ringhotel Rheinhotel Dreesen; Kathrin Förg, Ringhotel Alpenhof